Tajskie żółte curry

70 g żółtej pasty curry (dla kogoś kto woli łagodniejszy smak może być 50g)

400 ml mleczka kokosowego (można kupić w Tesco)

2 pokrojone ziemniaki

1 posiekana cebula

4 pomidorki cherry

12 krewetek już wypatroszonych (u mnnie wersja bez, bo w domu tylko ja je jadam)

6 szparagów (ja zastąpiłam je fasolką szparagową)

4 stołowe łyżki oliwy

1 stołowa łyżka tajskiego sosu rybnego (można kupić w Tesco)

2 stołowe łyżki cukru

100 ml wody

PRZEPIS

Podgrzać olej na patelni. Dodać żółte curry i cztery stołowe łyżki mleczka kokosowego. Dusić do momentu aż uwolni się aromat, potem zmiejszyć ogień. Dodać resztę mleczka kokosowego, pokrojone ziemniaki i cebulę, pomidorki, fasolkę i wodę. Zagotować. Następnie dodać krewetki, szparagi, sos rybny oraz cukier. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut, następnie zmniejszyć ogień i dusić aż warzywa i krewetki będą miękkie. Podawać z ryżem jaśminowym.

Przygotowałam jeszcze sałatakę z roszponki i w takiej oto formie podałam do konsumpcji. Wyszło naprawdę przepysznie i bardzo tajsko w smaku i zapachu. Michał poprosił o dokładkę, więc musiało być dobre. Ten, kto go zna wie, że nie tak łatwo dogodzić mu kulinarnie:)

8 ząbków czosnku

15 suszonych papryczek chili (czy oby na pewno 15??? kto to wytrzyma!?)

1 łyżeczka tajskiego sos rybnego

1 czubata łyżeczka pasty z krewetek (a to skąd wytrzasnąć?)

1 łyżka mielonej kolendry

1 łyżka mielonego cynamonu

1 łyżeczka mielonego kminku rzymskiego

1 szczypta mielonych goździków

1 szczypta mielonego pieprzu

Suszone papryczki chili moczyć w wodzie przez 10 minut, a następnie usunąć szypułki i nasiona. Szalotkę, imbir oraz czosnek obrać i pokroić na kawałki. Trawę cytrynową posiekać. Przyprawy na pastę curry prażyć na suchej patelni około 30 sekund (aż zaczną pachnieć), a następnie połączyć z pozostałymi składnikami i zmiksować na gładką masę. Pasta curry Massaman może być przechowywana w lodówce 2-3 miesiące.